游走阿拉木图感受当地另类的烤肉饕餮大赛

　　马肉是当地人最喜欢的肉类。这里最独特的食品是马肠。在市场上可经根据顾客的要求当场灌制：把马肠洗净，将新鲜的马肉切成条，加上食盐、味精和捣碎的蒜泥，灌到肠里，最后用牙签把两头别上。买回家后，用文火煮上几个小时，屋内香味四溢，便可食用了。据说西欧人过去不吃马肉，直到拿破仑东征才发现这一美食。20世纪70年代时，每周都有满载马肉的专机从阿拉木图飞往巴黎，这些马肉被送到巴黎最上等的餐厅，当作山珍海味摆上桌去。阿拉木图人对此深感自豪：美食是没有国界的。

　　城市个性——休息第一

　　阿拉木图在哈语中的意思是“苹果之城”，从名字便可以推想出来，它是个钟灵毓秀的地方。城南的雪山高耸入云、终年不化，城郊的卡普恰盖湖是面积很大的人工湖，碧波荡漾。如此美丽的自然景色熏陶出了阿拉木图人享受生活的天性。

　　这里人将工作和生活分得很清楚。工作归工作，休息的时间是神圣不可侵犯的。即使给双倍的报酬，他们也不干；即便因此遭到解雇，也不后悔。仰苏联时代所赐，大多数家庭在郊外都拥有别墅。一到周末，闹市区的街道上空空落落，商店里的顾客稀稀拉拉，而出城的公路上却是车水马龙。既有老得掉漆的拉达、伏尔加，也有欧洲新上市的宝马、奔驰。拉达的头顶上绑了郊游烤肉用的柴火、健身用的自行车，屁股后的行李箱被帐篷和其他野营用具撑破了肚子。叮叮当当，哐啷哐啷，加上汽车音响放出的震耳乐声，后面司机等不及的按喇叭声，非常热闹。

　　位于市中心的大澡堂也是阿拉木图人喜欢光顾的地方。这里不单纯能洁身净体，更是朋友聚会的重要场所。不少商人也喜欢在此谈生意。我认识一个在阿拉木图颇有名气的医生，他每个周末都会开着自己的奔驰车去泡澡堂子。人们用绑在一起的桦树条互相抽打身体，然后再跳入凉水池中，体验冷热变换的刺激。这里很少有人攒钱，一些人是量入为出，不少人则是入不敷出。看到满大街跑的奔驰、宝马，法国时装店里的名牌服饰、瑞士表店里的名表，很难想信阿拉木图是个人均月工资很低的城市。至于一些现代化的理财方式，如证券、房地产，对这里的人来说比较陌生。倒不是拒绝新鲜事物，而是因为手头很难有闲钱。