法蓝极品 天台上的普罗旺斯(图)

　　舌尖上的法兰西

　　法国人引以为豪的法兰西大餐在南方更新鲜清淡，因此也更休闲日常；靠海而多海鲜，口味菜式中混合了更多意式用料的简单原始、西班牙小份点心的随意。

　　入乡随俗，我点了招牌色拉作为健康的开始。侍者笑吟吟地端上头盘，我顿时眼前一亮：只见翠生生的叶子，上面碎碎撒着琥珀色的蜜枣和雪白的希腊芝士，四角衬着月牙形的橙子和葡萄柚片，橙作明黄，柚泛玫红，盘边再用深棕色的意大利香醋写意般画出几道图案，可不正如马蒂斯的画一般明亮跳跃。雪白碟子上跳出这样清新夺目的色彩，让我一下胃口大开，依稀就是在冬日伦敦微雨的天空下，见到仍有花儿姹紫嫣红，挂在枝头时一般的欣喜，接着是炭烤明虾，菜尚未至，香味已是扑鼻而来。四只烤得艳红的硕大虾子，整整齐齐地排列在铁盘中，配料是青豆菠菜意式云吞；罗勒香菜和橄榄油香气独特，但仍属清淡调味，不掩明虾本身之鲜美。