一年一度端午节 又吃龙舟菜(图)

　　广州的街头巷尾已飘起了粽叶的清香，一年一度的端午节即将到来。各位家庭煮妇，也该应应节，为家人烹道龙舟菜过过口瘾。当然，粽子是不能少的。这回我们请来“松风轩”园艺酒家的行政总厨袁桂耀师傅，教各位两道新派的龙舟菜———平时当主食的粽子，原来还可以入馔当配料呢。　文/梁钰婕　图/关嘉

　　
肉蟹酱黄焖大粽

　　肉蟹酱黄焖大粽

　　材料：肉蟹1只，迷你豆沙粽3只，柠檬叶、洋葱米、姜米适量，椰汁80克，花奶40克，豆瓣酱40克。

　　做法：

　　1、肉蟹清理干净，略走油；

　　2、迷你豆沙粽一开为二，拍上干粉，略走油；

　　3、爆香柠檬叶、姜米、洋葱米和豆瓣酱，放入走过油的肉蟹和豆沙粽，兜匀后倒入椰汁和花奶，焖煮之滚起后调味、打芡即可。

　　特色：豆沙粽吸收了肉蟹的香味，更加好吃，在汁酱的作用下，肉蟹又独具了咖喱蟹的风味，东南亚feel十足。

　　贴士：如果嫌麻烦，可省略走油的步骤。