夏日贵气鲍翅的清爽感觉(图)

　　夏天一到，大家自然想吃点清爽的东西，不过，大家有没有想过尝试一下鲍翅肚等名贵的美食呢？营养非常的鲍翅肚也同样可以吃出清爽的感觉，价格不菲但物有所值。

　　文/图  记者黄慧、李春先

　　
石盅鱼翅汤

　　石盅鱼翅汤：鲜甜滑口

　　夏天天气热，如今很多餐厅都有空调，端上来的热汤一会也就凉了。特别是鱼翅汤，热的时候喝味道非常好，凉了会有腥味。因此，有餐厅特别推出了“飘香石盅翅”，不但卖相吸引人，而且石盅的好处是，既能很好地保存汤的鲜味，又能起到保温的作用。

　　据介绍，石盅翅汤属宫廷汤，制作方法相当复杂。首先是用来煮鱼翅的汤很讲究，得用山上养的农家老母鸡一起熬汤，慢慢煨汤。然后，将汤放进石盅里，再加入发好的鱼翅。在此之前石盅已经放在烤炉里烤至高温，汤放进去后会沸腾，鱼翅也在里面慢慢煮熟，飘出阵阵鲜香。而且，从汤端上餐桌后到客人喝完它，一直都是热的。就这一点就很受食客的欢迎。

　　由于是用纯浓鸡汤煲，除了食盐没有放任何味精调制，喝起来汤味非常鲜甜、滑口，在鲜美的鸡肉香中，享受着鱼翅的精华，感觉美妙极了。