冰镇凉瓜 清爽无比

　　
蟹柳凉瓜羹

　　蟹柳凉瓜羹（18元/例）：将凉瓜去瓤切片，并将其打成浆状，而后将肉蟹、珧柱等切粒，一同加入锅中，再加入蛋清、生粉等，加热置熟，起锅后放盐，并将其置入盅中即可，该菜口感甘甜、清热祛湿，适合在燥热天气食用。