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中华广场吉之岛的sales姐姐徒步两个站，都成群结队来捧场。全因这里的排骨大件好吃。秘诀就是跟足酒楼的做法“啤水”啦。“好多人都不舍得咁做啦，又费人工，用水又多”。前一天啤好的肉,调了味以后,还要“雪”一个晚上，这样肉质才滑。至于米，则是老板娘心水：“试匀晒，就是这种丝苗米最好，直接跟厂家订货送货，保证新鲜！”而且她不主张送餐，“人手不够啊，你来到即食，热腾腾，如果冷了，走晒‘饭气’呢！”
眼见女店员按着笼盖，不乐意你随便揭开看，似乎保护“饭气”，跟她说你要的品种，她取了再加一筷子青菜，顺便捞一勺汁，有熟客接了笼就用毛巾自助垫着找位去了。说回青菜捞汁，竟然连这个细节都做到足，绝非普通的酱油汁，而是用秘制的鲍汁底加料再调过，酱酱地淋上去，不单菜吊出味，又提升了蒜香骨的味道，浓郁却不呛。
其实，因为工作忙，间隔了一段时间未捧场，这次再去，心想：什么都涨价，可能是从六元涨到七元了吧。谁知去到，涨了五毛咋，老板娘解画说：“米的供应商一个星期之内，涨了几次价。天气热，煤气话咁快用完。你知啦，我这些饭全部要先蒸30分钟，放下肉料后又要蒸25分钟。”6.5元/笼，斩排骨的大小也跟以前一样，大大件。绝不像坊间将排骨斩小件来显数！
讲到尾，我最嫉妒的是广东省移动公司的职员啦，挣得多，还要吃得平吃得好，而我次次帮衬要花来回4元的交通费！地址：祥胜美食永安西街20号(即越秀南路工商银行对面)
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