广州美食街 一家一味(组图)

　　一起来抓黄姜饭　好运！

　　
印尼菜

　　风格：印尼菜

　　推荐理由：印尼人擅用香料，今天我们就索性研究一下这个“黄姜”，了解咖喱中最为重要的元素。

　　你知道“咖喱”是什么东西吗？我在香兰印尼餐厅品尝他们的黄姜饭时，才终于弄明白，咖喱不是一种植物，黄色也不是咖喱必然的颜色，我们吃到的咖喱所以经常呈现黄色，是因为加了黄姜（Turmeric）。黄姜也叫姜黄，是一种天然香料，类似生姜，但没有辣味，产地是印度、印度尼西亚和我国。

　　心水推介：

　　黄姜饭（28元）用黄姜粉、香茅、椰浆、鸡汤，香兰叶、盐等香料烹制而成，米饭色泽金黄带有淡淡椰香味，上桌前要先把香兰叶、香茅等挑出来。真正地道的黄姜饭是煮出来的，黄灿灿的很抢眼，入口甘甜又带点咸味，属于完全可以不配菜而直接扒完的一碗超正的饭。

　　此外，印尼的巴东牛肉（28元）非常值得一试，牛肉由十几种香料用小火炖煮而成，外紧内松，正宗的吃法是用酱料配米饭一起入口，单吃可能会有浓郁感；香兰椰汁糕（9元/份，3个）用干的蕉兜盛着的椰汁糕成为餐厅众多食客的喜好，椰汁糕口感微甜，略带一点咸味，小尝一口，浓浓的椰浆，入口即化。