城内赶赴 “杂”家约会(组图)(6)

　　海鲜“勾搭”五邑菜

　　一般来说，五邑菜给人感觉是甘腴饱肚的多，尤其是黄鳝饭、五花肉更是做得出神入化，正正五邑菜版似的。这次丰泽园就玩起了新花样，用海鲜河鲜来搭配五邑农家食材，以迎合夏天人们清淡的口味，比如一道新出的鲫鱼支竹煲野菜，支竹是老板自家制的，分成黑豆和黄豆两种，只取豆浆煮制后的浆膜晒干后的第一层，豆味超浓的，不过因为不添加任何防腐剂的缘故，所以每天都是售完即止的。至于野菜，则是当造的马齿苋，入口滑嫩，无渣无筋，和鲫鱼的清甜颇为相配。

　　必试农家菜

　　五邑钵仔鹅杂（28元） 一钵里就是一副鹅杂，包括了鹅肠、鹅肾、鹅心、鹅肝。千万别放过垫底的自磨豆腐，外皮带点焦香，饱吸卤水鹅杂香，下饭一流。

　　茶壶汤（50元/位） 老鸡、石蛤、鸡骨等明火炖足七八个小时，下干珧柱后再炖两三个小时，颇够味。