组图：觅食南海隐藏在小区内的美食(4)

　　
炭烧叉烧

　　"本领"三：炭烧叉烧 22元 区别于当下叉烧切薄片，淋上甜汁就上桌的做法。在客人下单后，厨房师傅就在叉烧表面刷上一层蜜糖后，炭烧几分钟，再斩件上碟，此做法是为了不破坏肉质纤维的同时，将肉汁"锁"住，口感丰腴，不觉油腻。