夏日时蔬 恋上冰清玉洁(组图)(1)

　　6月里，雨后的阳光依然强烈。换上一套宽松清爽的夏装，然后享受一份缤纷清凉的美食，惬意无限。在繁华的市区里，不妨“走南闯北”，食友们都可以找到一份自己的心水菜。当然，时下绿绿的青青的果蔬更为吸引食客的眼球。如“凉瓜刺身”、“冰镇芦荟”、“冰镇烧汁海螺拼三蔬”等都能带给食客一份美食，一份清凉，一份健康。

　　冰清第一式

　　“凉瓜刺身”

　　
凉瓜刺身

　　寻找夏季最清凉爽脆的美食，蟹皇美食所制作的“凉瓜刺身”无疑给了记者一个很完美的答案。去年夏季 ，该美食店就制作了这款“夏季的清凉”，由于有太多的食客眷恋着这份“清情”，至今，凉瓜刺身仍成为店里的主打夏季菜式。

　　店员端上瓷碟，上面放着厚厚一层冰块，一片片凉瓜片整齐排在冰块上，这跟吃三文鱼身一个道理，生吃。虽然简简单单的一道凉瓜，但是吃起来照样让你如痴如醉。虽然不是每个人都能欣赏苦瓜的苦涩，但在这里，吃着凉瓜刺身，感觉到的不是苦涩，而是甘甜清爽。

　　夹起一块凉瓜片，瓜片薄如绸纱，透出淡绿的光亮。放进嘴里，一股凉气直渗喉咙，直达胃里。轻轻一嚼，“咯咯”地脆响，没有半点苦味，更多的是清甜的滋味。据说这是用“大顶凉瓜”所做，这种瓜清凉爽脆，味甘甜；性凉，清热祛毒，美容养颜。

　　同去的朋友一边吃着凉瓜刺身，一边口齿不清地说着：“这是我吃过的最清爽的凉瓜。”看来，凉瓜本身并非寡而无味，尤其是在厨师的精心制作下，更是入味三分。

　　除了“清”吃，还可以蘸些芥辣或香油、酱油等调味品，口感各具特色。