夏日时蔬 恋上冰清玉洁(组图)(2)

　　冰清第二式

　　“冰镇芦荟”

　　
冰镇芦荟

　　芦荟一直很受女性的厚爱，因为它可排毒养颜。为此，吃芦荟也是许多食客的追求，尤其是冰镇芦荟特别受欢迎。丰生水喜大酒楼创制的“日式冰镇芦荟”就让人“日有三思”。

　　一个红边大盘里装着冰块，上面铺放着芦荟条，大小一致芦荟条显出晶莹的逷透。芦荟条吃起来，冰冰凉凉，脆口清爽，不愧为夏日一大“绝式”。可蘸日本芥末或酱油入口，更显日式食法。加上盘里冰气上升，浑身冰凉透爽。据了解，将食用芦荟去皮切条后，用盐水去除芦荟表面的黏液，然后放到冰柜里急冻2～3分钟，再取出放在冰块上，上盘即可食用。

　　该酒楼还有一款新菜叫XO酱爆酿茄子，当然茄子是主角，不过鱼胶和XO酱绝对是不容失掉的配角。据了解，把茄子切片，在中间切成一条缝放鱼胶，油炸至金黄色，捞起；放XO酱、姜片和油炸好的茄子一起爆炒，一碟美味“XO酱爆酿茄子”便做成了。吃时清香酥脆，不油不腻。另一款“麦香万寿果煮鱼肚”也颇具特色，材料为麦片、木瓜、丝瓜、红萝卜，还有日本芋丝和鱼肚，一起煮至熟透便可，吃起来很清淡可口，但营养不减。