网页搜索：
这里处处是精致华丽的古董与装饰，处处留下了名人的踪迹，并且以他们的名字为 这里的房间命名： Pierre-Yves Rochon、Taillardat 、Pothault等是餐厅的名称，Rubelli， Frey， Canovas， Flipo of Laura Ashley则成为风格迥异的卧室的署名。
“冬季花园”里有两座圆顶建筑，署名为“Les alliers Champenois”，是为了纪念当年制作自由女神像的法国人而建，这也是全欧洲最美丽的建筑之一。
而这里当然也充满了历史。在这座”Crayes”山周围遍布香槟厂，令人身陷香槟区，沉醉不愿醒来。四周环绕着美丽的花园和梯田，透过百年古树的层层荫翳，远眺兰斯大教堂，这里曾是历代法国君王加冕、登基之处。
精致与温馨的餐厅爱的传承
清晨被一杯纯正山羊奶酪和香醇的咖啡唤醒，尔后度过美妙时光直至中午。这里的大厨——Gard Boye——米其林三星荣誉的获得者，将奉上一顿色香味俱佳却又异常简洁的午餐——甲鱼配猪肉汤，外加一份鲜嫩小牛肉。当然，别忘了这里是兰斯，是法国香槟地区的中心，鹅肝是绝对少不了的！如果有幸在黑松露季节来的话，将会在几乎每道菜肴当中品尝到这种世间珍馐。夏季时，在克莱耶尔酒店的花园中用餐，享受户外清新的空气和灿烂的阳光，又是怎样的一种惬意啊！而星厨Boyer的新奇创意和热情，正好与克莱耶尔城堡酒店的古老和内敛相得益彰。
这里处处充满了令人愉悦的温暖氛围，Boyer先生和他的妻子Elyane以及餐厅其他人员将这种“爱”的传统保持了十数个春秋。Boyer先生在当地非常有名，以至于随便坐上一辆出租车，不用说地址，司机都能准确地把你送达。
每天早上，Boyer先生亲自来到你的客厅与你一同确定当天的菜单，为你找到传统与现代，清淡与浓郁之间的平衡。而正当你以为选完菜一切结束时，他又拿着长长酒单出现在你面前。尽管是精挑细选的过程，但一点也不会感到烦闷，最多25分钟，一切就全被搞定。
在Les Crayes餐厅里用餐绝对是享受。从仿十八世纪的古典建筑到绿意盎然的英式花园，这家米其林三星级餐厅处处流露着典雅的气质。穿梭在厅堂之间，感觉就好像走入了古代的贵族官邸，让人有种赴凡尔赛宫晚宴的错觉。高贵华丽又有气质的用餐环境，精致又有创意的料理，再开上一瓶香槟，所谓纯法式的浪漫，全都在这里了。
餐厅的招牌菜有：猪肉小灌肠(Andouillette)，鼠尾草干煎猪排。另外一道将煎过的鳟鱼(Truite arennaise)，淋上一层奶油与肥猪肉烩煮的调味料，也是一道简单可口的地方菜。喜欢吃奶酪的人，可以试试当地两大奶酪Langres a la coupe与Chaource。前者在制作时，添加了香槟的蒸馏酒，后者则带有稍许的焦味。
走出古堡的房间，享用一番这样的难得美味，再漫步于葡萄园中，有专署的私人侍者的精心照料，所谓贵族的生活，也不过如此了……
ICP备案证书(号)浙ICP备06035441号